オリジナル商品紹介

純系名古屋コーチンエキス

特 徴

希少な「名古屋コーチン」のガラエキスです。
独特の旨味やコクを付与します。
表示面でもインパクト大な素材です。

原料先の協力のもと、大口ユーザー様にもご提供可能です。(要事前打ち合わせ)

マローエキスポークNG

特 徴

豚骨髄質(マロー)からエキスを抽出した調味料です。
少量の添加で各種製品の呈味を向上させます。
風味をマイルドにし、後味を引き立て、濃厚感を付与します。
(化学調味料無添加)

マローエキスチキンNG

特 徴

自社抽出鶏エキスに豚骨髄質(マロー)エキスをブレンドしたペースト状調味料です。
ポークタイプ同様、和洋中の様々な製品に独特の旨味とコクを付与します。
(化学調味料無添加)

ホルケンE

※タマゴ惣菜向け 品質改良材 特許取得商品(第3774824号)

特 徴

卵を使用した惣菜などに、少量の添加で各種製品の品質を向上させます。
緑変防止、色調安定(発色効果)、経時変化によるやヤセ防止、保水力アップによる食感の改良~日持ち向上、原料液卵の削減などコストダウンにもお使い頂けます。

アワトールM

※消泡用食物油脂

特 徴

食品製造において多くの工程で生じる厄介な「泡」を抑制します。
大豆・鶏卵・乳等の、蛋白質由来の発砲を効果的に破泡・抑泡します。
食物油脂を酵素分解処理して得られた、天然の消泡組成物です。
ノンシリコン、ノンモノグリ仕様ですので、安心にお使い頂け、添加物表示も要りません。

イカマローNG

特 徴

北海道産のイカ腑に、豚骨髄質(マロー)エキスを加え旨味を加えまろやかにし、調味したペースト調味料です。
独特の風味を出し、少量の添加で各種製品の呈味を向上させます。
チャンポン麺やお好み焼きソースなどの、風味をマイルドにし後味を引き立て、濃厚感を付与します。
(化学調味料無添加)

ゴボウエキスパウダーM

特 徴

国産ゴボウを原料とした粉末調味料です。
従来ゴボウは、ドジョウの柳川鍋やイノシシ鍋などでは具材でもありますが、クセのある魚臭やケモノ臭の「臭い消し(マスキング)」の意味合いも強い野菜です。
独特の風味を生かし、乾燥ゴボウの風味補強やシーズニングの原料として、少量添加でマスキング用原料として、幅広くお使い頂けます。

国産 鴨ガラだし

※数量限定

特 徴

原料に希少な国産鴨のみを使用した「ガラだし」です。
食をそそる独特な風味を付与します。

国産ゴマ加工品

※数量限定

特 徴

稀少な国産ゴマ(金ゴマ、黒ゴマ)を扱っております。
キメの細かいペースト状にする事も可能です。

各種シーズニング、インスタント介護食、調味液、エキス製造

製菓に限らず様々な食品向けのシーズニング、調味液、特注エキス等を、小ロット生産対応いたします。
ミニパック、小袋充填も可能です。
昨今は、介護食向けの特殊な粉末スープ(喫食時に適した粘度で、かつ温かいまま食せる)も手がけております。